桔皮測試儀模擬視覺觀察，以點狀激光光源以60度入射角照射樣品，儀器走過樣品表面一定的距離，測量逐點地反射光強度，這樣得到表面的光學軌跡，可評估表面結構的大小以及表面的明亮度。
桔皮測試儀可用于以下測量：
1、光澤度
測量從表面反射光的量。
光學結構：應根據樣品表面使用相對應的光路——啞光：85°，中光澤：60°，高光澤：20°。
2、峰值光澤度
獲取反射角附近角度的反射光量。
用途：峰值光澤度對于表面紋理非常敏感，用于辨別光滑表面紋理的細微差別。
3、反射霧影
由表面殘留物或細微的紋理導致的一種光學效應。
現象：在高強度光源的反射周圍可看到明顯的渾濁外觀、反射對比度損失、光暈和圖案。
成因：分散性差、原材料不兼容、增塑劑不勻、媒介物的質量、烘烤/干燥/固化條件、拋光痕跡、細微的劃痕、表面老化、氧化、潔凈度不佳/表面有殘留物。
4、反射霧影補償
此儀器可補償高反射顏料、金屬涂層和特種顏料等涂層的反射，可測量任何待測涂料表面的反射霧影。
桔皮測試儀面外觀隨著改變結構的大小和明顯程度面改變。如果表面反射的影像邊緣有著較高的對比度和輪廓分明度，則可觀察到表面結構非常明顯。桔皮DOI可評估表面結構的大小以及表面的明亮度。
